สูตรก้อยเนื้อ ก้อยขม อาหารอีสาน รสเด็ด อร่อยนัวถึงเครื่องครบรส
สูตรก้อยเนื้อ ก้อยขม
ก้อยเนื้อ หรือ ก้อยขม เป็นเมนูอาหารอีสานรสเด็ด อีกเมนูหนึ่ง ด้วยรสชาติที่นัวครบเครื่องจึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะงานบุญหรือประเพณีต่างๆ จะทานดิบหรือทานสุกก็ได้ ที่สำคัญนั้นทำไม่ยากเลย พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
ส่วนผสม
- เนื้อวัว
- เครื่องในวัว
- เลือดวัว
- ดีวัว หรือ ขี้เพลี้ย (ส่วนที่กรณีทำให้ก้อยขม)
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- น้ำปลา
- มะนาว
- ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)
- ต้นหอม ,ผักชีฝั่ง, ใบสะระแหน่, ใบมะกรูด
ขั้นตอนการทำ ก้อยเนื้อ ก้อยขม
- เริ่มจากการนำเนื้อวัวที่สับให้ละเอียดจนได้ที่แล้วใส่ภาชนะเตรียมไว้ ตามด้วยครื่องในผ้าขี้ริ้ว และตับ ซอยเป็นชิ้นเล็กๆพอดี จากนั้นนำรวมใส่ภาชนะกับเนื้อแล้วคลุกให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ภาชนะผสม ใส่พริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่ว ปริมาณความแซ่บตามต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้ว เติมเลือด และดีวัวเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้กรณีไม่ชอบ) เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
- นำก้อยเนื้อตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยสะระแหน่ มีเครื่องเคียงเป็นกระเทียมไทย พริกขี้หนู แตงกวา กะหล่ำปลี และข้าวเหนียว พร้อมเสิร์ฟ ครับบ
สำหรับเมนูง่าย ก้อยเนื้อ หรือ ก้อยขม นั้นสำหรับท่านไดที่ไม่ทานดิบก็สามารถนำมาทำให้สูกได้ซึ่งรสชาติก็ยังคงแซ่บเหมือนเดิมครับ ครั้งต่อไปจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีก เพื่อไม่ให้พลาดอย่างลืมติดตามไว้นะครับ และถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วนะครับ
ที่มาถาพประกอบ : เสี่ยว
บทความที่เกี่ยวข้อง
