อาหาร » ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง อร่อยแซ่บๆ แบบอีสานบ้านนา

ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง อร่อยแซ่บๆ แบบอีสานบ้านนา

14 มกราคม 2023
703   0

ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง อร่อยแซ่บๆ แบบอีสานบ้านนา

ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง

ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง


ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดงอร่อยแซ่บๆ แบบอีสานบ้านนา อร่อยแซ่บมากขอบอกอยากให้ลองๆ เชื่อว่าถ้าได้ลองแล้วต้องร้องอยากกินอีกแน่นอนว่าแต่ต้องใช้อะไรบ้างสำหรับทำเมนู ต้มยำปลาซ่อนใส่ไข่มดแดง มาดูกันค่ะ
ส่วนประกอบ
  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • ไข่มดแดงเอาตัวมดแดงด้วย
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • หอมแดง
  • ใบมกรูด
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • ผักหวาน 1กำ
  • พริกสด 7 – 10 เม็ด
เครื่องปรุง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงชูรส

วิธีการทำ

สำหรับขั้นตอนในการทำต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง นั้นก็มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากมากนักมือใหม่ก็สามารถทำตามได้เลยที่สำคัญอร่อยด้วยค่ะ เรามาดูวิธีการทำกันเลยค่ะ
  • เริ่มจากการนำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วถอกเกร็ดและหั่นเป็นท่อนๆ ให้เรียบร้อยล้างเลือดออกให้หมด แล้วพักใส่จานไว้ไว้
  • จากนั้นเรามาล้างทำความสะอาดพวกผักต่างๆของเรา ไม่ว่าจะเป็น ผักหวาน ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดงแกะแล้ว พริกสด ลงไปล้างทำความสะอาดให้เอี่ยมแล้วก็พักไว้รอเช่นกันกับปลา ในระหว่างที่รอน้ำเดือดนี้ ให้เราทำการทุบตะไคร้ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ทุบหอมแดง ซอยข่าเป็นแว่นๆ ทุบพริกให้แตก เตรียมไว้รอใส่หม้อ พอน้ำเดือดได้ที่แล้วก็จัดการใส่ ตะไคร้ ข่า หอมแดง พริก ลงไปต้มจ้า ใส่เกลือ น้ำปลา ที่เราเตรียมรอเอาไว้ และหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆยาวประมาณ 2 นิ้ว รอไว้
  • เมื่อน้ำเดือดสัก 5 นาที แล้วให้เราใส่ปลาช่อนที่เราเตรียมไว้ลงไป ปิดฝาหม้อรอจนน้ำเดือด อย่าพึ่งคนนะคะ เดี๋ยวปลาจะคาวค่ะ ต้องรอให้น้ำเดือดก่อน
  • เมื่อน้ำเดือดแล้ว เนื้อปลาเริ่มสุก จึงใส่ผักหวานและใบมะกรูด ต้นหอมลงไป ตามด้วยไข่มดแดงที่มีตัวมดแดงอยู่้ด้วยลงไป เหตุที่ต้องใส่ตัวมดแดงลงไปด้วยนั้นเนื่องจากต้องการความเปรี้ยวของตัวมดค่ะ
  • ลองซิมก่อนแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามใจปากและความชอยได้เลย ผงชูรสอีกนิดหน่อย เป็นอันว่าใช้ได้แล้วล่ะค่ะ

สำหรับเมนูต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง นั้นถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชาวอีสานชอบทำกินกันเป็นประจำเวลาที่ออกไปท้องไร่ท้องนา และถือได้ว่าเป้นเมนูเด็ดเลยที่เดียวค่ะ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทานก็สามารถลองทำทานได้เลยนะค่ะรับรองติดใจแน่นอน สำหรับบทความนี้ต้องขอจบไว้แค่นี้ก่อนนะค่ะ ครั้งน่าจะมีเมนูอะไรมาฝากอีกก็ติดตามทางเว็บได้เลยค่ะ

เรียบเรียง : นงนุช

บทความที่เกี่ยวข้อง